牛筋怎么吃好吃？
和辣椒一起做火锅吃！我小时候，每年腊月二十几，爸爸就从河里捞一些野生的黄辣丁（石斑鱼）回来，洗掉表面的淤泥，用草叶子包着，放到火炕上慢慢炖，汤白色，有腥味但香味也很浓厚。这时候，姥姥就会把牛筋和辣椒一起剁碎，放到白面里，调成糊状，到在烫好的饭锅里，蒸出米饭，拌在一起吃。那滋味现在想起来真是馋得慌…… 后来在外面读书、上班，吃过各种好吃的，但总是觉得外面的菜没有家乡的味道好，直到自己开始下厨做饭，才重拾了这份美味的记忆。
做辣椒炒肉的时候，放点牛筋进去一起炒，香喷喷的；做炖锅的时候，多放入些牛筋，慢慢炖，也能炖出味道来；做酱牛肉的时候，把煮熟的牛筋切成小段，和酱牛肉一起浸泡在老汤里，也会入味哟～还有做卤猪蹄的时候，也可以放入一些牛筋，这样卤出来的猪蹄有嚼劲又滑嫩～ 最简单的做法是煮熟的牛筋和青椒或者小米椒一起爆炒，加少许盐调味就可以啦，简单又下饭～