秋葵怎么扎着好吃？
把头切掉，用刀轻轻的刮去内层的筋膜和粗纤维（这一步可以减轻涩感），冲洗干净后滤干水备用； 蒜瓣拍碎，辣椒切圈，秋葵对半切开； 油锅烧热，爆香蒜、椒，下入秋葵爆炒2分钟左右，淋入生抽和老醋，翻匀调味即可。
1.先切掉带刺的头，这样炒的时候不会扎嘴 2. 刮去里面的筋络和籽，这样炒出来会更鲜嫩 3. 用刀剁成细段状或者用搅拌机打成泥状，看个人习惯啦~我比较习惯用手撕碎~~ 4. 烧一锅开水，放入泡软的粉丝煮熟，捞起备用 5. 上步做好的酱汁(生抽+香醋+白糖)下锅煮开，倒入剁好的三丝，拌匀后就可以出锅了！ 放点葱花或香菜点缀一下就可以了！ 清清爽爽，味道好极了～
原料：秋葵、鸡蛋四个、盐、胡椒粉、生粉、香油、生抽。做法： 1、将秋葵用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净备用； 2、在秋葵表面抹一层薄薄的盐和胡椒粉，撒上少许生粉抓匀，待用； 3、鸡蛋磕破，搅打均匀； 4、起锅热油，五成热时，倒入蛋液，摊熟后，取出切成碎末，放在碗里； 5、加入一勺清水、生抽、香油，搅拌均匀，作为蛋糊备用； 6、起锅热油，六成热时，倒入切好的秋葵，翻炒至熟并且发软，盛入盘中；
7、将调好的蛋糊舀在秋葵上面，蒸熟即可。