鲜鹅炖什么好吃？
推荐几个炖法，简单易学。 1.把整只鹅洗净待用。（也可以让老板帮忙处理干净） 2.锅中放入适量水，先把姜蒜八角桂皮香叶放进去，然后放盐，再把鹅放在上面，煮至出血沫。（注意冷水下锅）
3.血沫出去后，把上面的浮沫撇掉，然后加入冰糖、醋、生抽、老抽，再切一些葱和香菜放在上面，小火慢慢炖上两个钟头即可。 有时间的话可以用砂锅来炖，味道更佳。 这样炖出来的鹅肉酥软入味，特别好吃。
1.准备一个电饭煲，将鹅剁块，生姜切片，香菇用温水泡发后切块备用。 切好的鹅块放入锅中，加冷水没过表面，大火煮沸后，撇去浮末，加入料酒、白糖、酱油和姜片，盖上盖子转小火焖一个小时左右，待鸭肉熟透后，开盖调至大火烧沸汤汁收浓，最后调入鸡精和味精关火盛出即可。 喜欢喝粥的可以在煲鹅的时候加入胡萝卜块和燕麦一起煮，很香甜软糯！ 我最喜欢用电饭煲炖羊肉和鸭子，软糯可口，比高压锅炖出来更美味~
这个做法比较适合不喜欢吃辣的小伙伴，如果喜欢吃辣，可以直接买朝天椒或者小米椒切成小段与香料一起下锅炒制。 锅里不放油，直接将处理干净的鹅浸泡在热水中，加入干辣椒、花椒、老姜、大葱和白酒一起炖煮。 在第一次煮开后，撇除浮沫，加入冰糖、生抽和老抽继续小火焖制。 最后出锅时，撒入蒜末提味。 这一道酱烧鹅的做法类似红烧猪蹄、红烧肉的做法，口味咸鲜酱香。