红烧猪蹄哪里好吃？
要选用合适的猪蹄。最好选择前蹄（猪手）或者肘子部分，这部分的油脂比较少；后蹄（猪脚）的油脂偏多。 做红烧猪蹄要用高压锅。因为猪蹄的肉比较厚实，普通锅具做起来比较费时费力，而且不容易烂。在高压锅里，水要没过猪蹄，多放点姜片和花椒，这样可以很好的去掉猪蹄的腥味。如果喜欢啤酒的味道，可以放适量啤酒，可以让猪蹄更加软嫩。 压30分钟左右就可以出锅了，这个时候的猪蹄已经软烂，用筷子轻轻一戳就戳个洞。如果觉得不够入味，可以在烧开的锅里面再浸泡两个小时以上。
做好的猪蹄可以直接吃，也可以佐咸菜、拌米饭，是很棒的下饭神器！如果一次吃得不完，可以保鲜盒装起来放入冰箱冷藏，两天内吃完。 除了直接吃之外，红烧猪蹄最简单的吃法就是蘸料吃了。葱、姜、蒜切成末后，加入生抽、香醋、白糖和香油调成汁，蘸碟就做好了。吃的时候，把切好的香菜蒜末葱花撒在炸好的猪蹄上，再淋上做好的调料汁，搅拌一下就可以开吃了。