羊肉炖蘑菇怎么做好吃？
羊肉性热，富含脂肪和蛋白质，适合身体虚弱或者怕冷的人食用；而蘑菇营养丰富，味道鲜美，尤其富含膳食纤维、碳水化合物等，有利于人体消化，所以二者一起炖着吃是非常好的搭配。 那么，怎么做羊肉炖蘑菇好吃呢？这里给大家分享几招：
1. 首先将新鲜羊肉切成块，用清水浸泡出血水（这样做可以去除腥味），然后冲洗沥干备用；再将适量生姜切片，少许大蒜去皮，备用。
2. 接着往锅内放入少量食用油，烧热后加入切好的姜蒜爆香，随后放入羊肉翻炒均匀，加入适量料酒去腥增香，翻炒至羊肉变色，汤汁浓稠。
3. 然后往锅中倒入适量的开水（一定要加开水！），同时放入切好的蘑菇，加盖小火慢熬一个小时左右，期间可加入适量盐和胡椒粉调味。喜欢喝羊肉汤的，可以多加点清水，成品口味更浓郁。
4. 一个小时后再来调下味道：撒上适量香菜碎和葱花，淋上点香油就可以盛盘上桌了。 这样炖出来的羊肉，软糯鲜香，不膻不腻，汤汁浓香，一口下去让人回味无穷！
不过需要注意一点，因为羊肉中含有较多的胆固醇和不饱和脂肪酸，因此对于血脂异常或者心血管疾病的患者来说不宜多吃。