如何自制涮锅好吃？
作为一个在火锅爱好者，自认为还是很会吃辣的（别打我），也自认为自己很能折腾火锅的 首先食材的准备 这里建议先买底料后买菜，因为底料的购买渠道很多，超市、网络购买都可以，而蔬菜这类最好是当天买当天煮，新鲜是很重要的
1.辣椒油-【红油】-【重口味可选】 制作方法很简单，就是把植物油烧熟，然后放凉，倒入容器中，加入葱花、蒜末、花椒粉即可。当然，如果你嫌这样做的辣椒油不入味，那就大错特错了，这样做出来香辣够味且不会苦！记住，这种辣椒油可以保存很久呢~ 2.高汤or清水 锅底可以选自己最喜欢的骨头煲或者是鸡汤、鹅汤等等，如果喜欢清淡的可以不另外加清水了。
3.蘸水 简单调个酱汁儿：香油、蒜泥、葱花、香菜、蚝油、生抽、醋、胡椒粉、老干妈或者剁辣椒，喜欢啥就往里砸吧！ 好了，现在可以准备蔬菜荤菜了 肉类：毛肚、鸭血、猪脑花这些就无需多说，必点啊！还有鱼肉丸、虾丸等海鲜丸子，以及自己喜欢的素菜通通下锅烫呗～ 最后祝你吃得愉快！