海参炖排骨怎么做？
准备海参，新鲜猪排骨，葱结，姜片，精盐，料酒，鸡精，味精，鸡汤，胡椒粉，水淀粉、香菜段。
具体做法是：
一：先将水发海参洗净放入锅中，加入葱结、姜片、料酒、鸡汤煮半小时取出，放入盘中，倒入少许原汤浸泡备用。
二：新鲜排骨洗净，切成块，放入沸水中焯去血水和杂质，捞出洗净待用。
三：锅中倒入排骨和葱结、姜片、精盐、鸡精、料酒、鸡汤，大火烧开，再转小火炖30分钟，至排骨酥烂。
四：将炖好的排骨连汤一起倒入海参碗中，撒上胡椒粉，再次放入蒸锅以大火蒸1小时，拣出葱结、姜片，淋上水淀粉勾的薄芡，再撒上味精、香菜段即可享用。