牛肉小米龙好吃吗？
我吃过最好吃的小米龙，是潮汕某家牛杂店里用生腌方法做的，非常入味，而且肉质鲜嫩中带有点嚼劲。但那个店已经不存在了。。。 牛肉小米龙在潮汕小吃里很常见，一般做法是把大米粉做成小圆饼，然后炸成金黄色，再和着切成小块的鲜切牛肉一起炒，最后加入花生酱、芝麻酱等调料提味。这道菜的特点是色泽鲜艳、香气扑鼻、口感柔软、味道浓郁。
我在北京吃过一家潮汕菜馆子，其中有一道菜叫做“清汤乌鱼蛋”，上来了之后我发现这就是传说中的“牛肉小米龙”，只不过把糯米饼换成了乌鱼蛋而已。这个做法确实很奇葩。后来我问老板为什么这么做，老板说这样可以减轻油腻感，使吃起来不至于满嘴油。 我觉得这吃法真是奇葩到极点，居然把这么美味的东西给做失败了。
不过最近我在深圳发现了这家菜的另一种做法，是在一个很小众的粤菜馆子里吃的，虽然环境一般，但是菜做得真不赖。这顿晚餐还有另外两个菜，一个是白灼芥兰，另外一个好像是干炒牛河。 这个小米龙是用新鲜的米粉皮做的，比刚才说的油炸糯米饼要清淡很多，但同样软糯爽滑，和着碎花生、芝麻酱一起吃，滋味妙不可言。