冷冻虾怎么煮好吃？
我比较喜欢吃海虾，比如基围虾、皮皮虾等，很少吃冰鲜的活虾和冷冻的虾仁。 如果买回来的冻虾已经解冻了，建议尽快食用完，不要放置时间过久。因为冻虾在-18℃以下储存时，其中微生物可进入休眠状态，此时细菌生长速度缓慢；但当温度回升至0℃左右时，这些细菌就会立刻苏醒过来，快速繁殖并且大量产生毒素，即使经过高温蒸煮，这些细菌也不能被完全杀死。 如果一定要存放，最好低温冷藏，并保证在两天之内吃完。如果想要长期保存，可以将虾浸泡在有盐或者有醋的环境中，也能起到一定的保鲜作用。 但是如果是刚刚买来还来不及处理或者准备食用的海虾，最好放在冰箱冷冻室里速冻起来，这样可以最大程度保持住新鲜度。在食用的时候，把冷冻的虾放在清水里浸泡一会儿，使其慢慢解冻，这样能最大可能保留其中的营养成分以及味道。
推荐食谱：葱香酥炸鲜虾 食材准备：海虾500克 小洋葱2个 大蒜6瓣 香葱3根 姜3片 白胡椒粉1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 黄油30克 植物油适量 面粉1大匙 泡打粉1/4茶匙（1克） 鸡蛋1个
做法：
1. 把大蒜去皮切成薄片，小洋葱切成颗粒，香葱、生姜分别切片。
2. 在虾背上划开一道口，用剪刀将其剪成两半，去除泥肠，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
3. 将黄油以外的所有配料放到一个小碗里，混合均匀后倒入鲜虾中，用手轻轻抓拌均匀，使每一只虾都能充分蘸满酱汁。（如果第一次搅拌后感觉有干粉，可以酌情添加一些植物油进去）
4. 取一个大碗，放入面粉、泡打粉，打入一个鸡蛋，掺适量清水调成稀面糊，静置半个小时待用。
5. 锅中倒入适当植物油，油温烧至六七成热时，改成小火，把裹上一层面糊的虾一个个放下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油待用。
6. 另起锅，放入少许植物油，烧至五成热时，加入黄油，化开后转小火，依次放入葱姜蒜和小洋葱爆香。
7. 加入炸好的大虾，迅速翻动几下，使每个虾都能均匀地沾上油酥。最后撒入少许白胡椒和盐调味即可。