竹笋豆腐汤怎么做好吃？
食材： 鲜竹笋500g、嫩豆腐250g。 做法： 将鲜竹笋去皮，洗净切条； 嫩豆腐切成片备用； 锅内加水烧开，放入笋条氽一遍，以除去草酸等杂质，捞起用清水冲洗沥干待用； 另烧开水一锅，将嫩豆腐放入锅中煮透，再加入竹笋同炖，待熟软后放盐调味食用。 小诀窍： *如果买的竹笋是刚刚从山上挖起来的，可以放在盐水里浸泡半天，这样既可以去涩味又可以保鲜。
*这道菜主要是喝那个汤，所以千万不要放过多的油或者是肉，这样的话会改变口味的。 另外建议大家可以尝试一下用高压锅来做这个菜，这样可以使原料软烂，还可以节省时间。 先用大火煮沸，再调至小火慢慢煨炖，待锅中气压足够大的时候，关火让压力继续发挥作用，大约15分钟左右就可以出锅了。 不过我觉得这样的做法可能会破坏原有的风味，喜欢原汁原味的朋友还是用铁锅来炖煮吧！