肭肉炒什么好吃？
一、材料 南乳（红方）半块，五花肉500克 二、做法 1.将剁好的肉放入盆中加少许盐抓匀待用； 2.取小碗一个，依次加入南乳汁、生抽、白糖和适量花雕酒； 3.搅拌均匀后倒入肉中拌均匀腌制半小时左右； 4.另拿一只碗，铺上一层冰糖； 5.然后再倒一点南乳汁在上面； 6.再放入几片姜片； 7.最后倒入少量花雕酒； 8.再将腌好的肉放在上面；9.上锅蒸半个小时左右即可食用了。
二、菜品特色 五花肉肥瘦相间口感好，加上南乳的香气，入口即化。
三、营养价值
猪肋条含丰富铁质，能改善缺铁性贫血;含有锌元素，属于易吸收的锌来源之一;含有维生素B，能提高机体免疫力并助消化。
四、烹饪技巧
1、南乳就是红腐乳的一种，也叫红方，我这次用的是红方中的咸酸口味，吃起来会有些酸味。如果喜欢吃甜味的可以换成红腐乳中的甜方也可以，或者自己用少许糖和南乳汁混合起来替代也行。如果是吃海鲜的人建议别尝试了！因为红腐乳本身是发酵食品，其中含有的微生物还是有一些的哈~ 如果非要吃的话最好就加点料酒去腥吧。
2、因为加了南乳汁所以这道菜不需要加盐什么的调料了，味道已经足够啦。
3、关于蒸肉的时长，我这里没有具体说，而是根据自家情况而定哈！ 毕竟每家用的锅不一样，火力也不一样，这没法统一说明时间长短啊是不是？ 所以亲们自行掌握就好~我是根据我平时蒸排骨的时间来定的。