荞头配什么好吃？
推荐三吃： 一是腌着吃，这是最简单方便的吃法了，买回的鲜荞头洗净后切成小段，撒上食盐揉搓入味，放入干净的坛子中密封腌制一周即可。这时的荞头咸香脆嫩，是下酒的好菜。
二是炒着吃，把切好的荞头、辣椒等料放入锅中爆炒，熟后调以酱油、麻油拌和食用。这道小菜的优点在于既保持了荞头的清香，又让口味变得更为丰富起来。爱吃辣的童鞋千万要记住放干辣椒啊~
三是炸着吃，把切好的荞头用油炸熟（这个步骤跟炸花生米很类似哦），然后再拌上酱油、糖等调料做成小菜。喜欢香酥口感的可以试试这种做法。 除了上面这三吃外，还可以把新鲜嫩黄的荞头芯用清水漂洗干净，沥干水分后切成碎末，然后打一个鸡蛋进去搅拌匀了，放在锅里蒸成蛋羹食用；或者像做包子面团那样，把荞头和面粉混在一起，用适量清水调成糊状，下锅煎至金黄酥脆，搭配红糖水一起吃，滋味也很不错呢~