羊合如何吃好吃？
小肥羊创始人 杜兴 1972年生于内蒙古准格尔旗， 2003年创建“小肥羊”品牌，2004年将“小肥羊”火锅推向全国，2009年开始进行特许经营业务，目前在全国拥有近千家分店。 2016年获得“十大餐饮品牌投资人”“中国餐饮创新领袖人物”等称号。
在大众品味的塑造上，他有一句经典名言——“好的味道来自对食材严格的要求和对配料精确的把控；不好的食材，再好也不会有好味道” 他一直坚信—— 只有好的食材、标准的操作才能够创造出美味佳肴来！ 在创立“小肥羊”初期，他就坚持一个理念——用好料做出好菜，用健康食材做出营养菜品，用标准化流程保证每家门店出品一致，确保消费者在任何一家“小肥羊”餐厅都能够吃到味道一致的菜肴。 从牧场上走来的他对羊肉有天生的敏感和偏爱，对优质羊肉有着严苛的要求。
他在选料上坚持一个原则——只选用最好的原料。 “小肥羊”所采用的羊肉都来自于乌珠穆沁草原，这里水草丰美，气候凉爽，非常适宜绵羊的生长。 他要求所有“小肥羊”门店使用的羊肉都要经过层层筛选，只选用最优质的部位，确保羊肉新鲜、口感纯正、膻味极低。 除了羊肉以外，不少食材都是他亲自挑选的。比如，他看中了四川茂汶的红糖，认为甜度适中，气味香甜；他发现了山东即墨的辣椒酱，颜色鲜艳，香辣开胃…… 正是由于杜老板对用料严苛要求，“小肥羊”才能取得今天的成就，受到食客们的追捧。