怎么泡豆角好吃？
原料：嫩豆荚500g，植物油200mL，干红辣椒节、花椒籽各15g，蒜瓣、姜块、香葱段各适量 调料：生抽4汤匙（60ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15g），鸡精1/2茶匙（3g）
做法：
1.豆荚摘去两端尖角，冲洗干净； 2.锅中放入清水，加入少许盐，搅匀后下入豆荚焯水，待豆荚变色立即捞出沥干水分备用； 3.中火加热炒锅中的油，冒烟时依次下入干辣椒、花椒粒炒出香味，然后关火让热油浸泡辣椒和花椒；
4.重新开火，将焯水的豆荚放入锅中，加入适量生抽、老抽调色，同时加入白砂糖、葱姜蒜和炒香的辣椒花椒一起拌炒；
5.待豆荚均匀上色，调入鸡精翻炒均匀即可出锅。 小贴示：
1.选购豆荚时要选择颜色绿中带黄，摸上去鲜嫩，表面有薄层露珠状的、手感光滑的豆荚；如果颜色发黄、发暗，说明采摘已久，不宜购买；如果表面光泽暗淡且干燥，用手摸起来皱巴巴的，就说明它不新鲜了。
2.在热油的浸泡过程中，时间不要太久，否则香辣味会挥发掉很多。 美食情报馆，搜罗天下美味！更多美食资讯尽在【美食情报馆】！