毛蚶肉怎么烧好吃？
1、把毛蚶洗净，锅中放水，水烧开后，放入洗好的毛蚶，煮5分钟左右； 2、捞起毛蚶，沥干水分备用； 3、剥好大蒜子，姜切成片，葱切成段； 4、炒锅烧热后，倒入适量花生油，油热后加入姜片和葱段爆香； 5、倒入备用的毛蚶，大火翻炒均匀； 6、调入生抽，老抽，料酒，蚝油和冰糖，再次翻炒； 7、加入适量开水（没过食材一半），盖上盖子，小火焖煮十分钟； 8、待汤汁收的差不多时，撒上蒜苗叶和大蒜末，翻拌均匀即可出锅。 小tips：
①买来的毛蚶要清洗干净，可以用牙刷刷掉表面的泥沙；
②烹制过程中不用加盐，调料里的含盐量足够；
③不喜欢吃太甜的可以少放一点冰糖；
④最后一步可以撒上葱花或者香菜增香。
这样炒出来的毛蚶肥美鲜嫩，滋味醇厚，鲜咸适口，一口一个吃起来特别过瘾！