猪冻怎么拌好吃？
我们这有人吃新鲜猪喉头（就是刚杀的猪脖子），取上面白色的部分，切薄片，加青辣椒、红辣椒、剁辣椒、豆瓣、生抽、糖、醋和葱末一起搅拌，放几个小时就可以吃了。味道酸酸辣辣脆脆的，特别开胃。
最惊艳的是用猪肚骨头炖汤之后把多余的油撇出来用来凉拌猪耳，味道好极了！ 还有一种做法是，新鲜的猪肚用清水洗几次，放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、料酒和盐，压得差不多熟了，拿出来切成细丝，放在盆中，淋上酱油、白糖、味精和葱花，用筷子搅拌均匀，腌制半小时左右入味儿。
然后把油烧至八成热，把蒜末、小米椒放进去爆香，趁热浇到盆里拌匀了就可以了。这样做出来的猪肚很嫩很有嚼劲，特别好吃。 用猪肚做一道汤也不错哦～先用清水把切好的猪肚煮一次，去掉血水，然后重新加水，放入生姜片、胡椒、料酒和盐，煮熟后捞起切成薄片，配点葱花和香菜在上面，撒点白胡椒粉，香喷喷！ 还有更神奇的，用猪大肠做火锅！用面粉和醋清洗肠腔里的油脂和污物，洗干净后冷水下锅煮至熟透，捞起切成小段，在火锅中烫熟后食用。外面一层厚厚的脂肪入口即化而且一点也不腻，里面粉粉的像海绵一样细腻，配上那股独特的香味，简直是人间美味啊……现在想想都忍不住口水直流…… 说到肥肠不得不提一下湖南宁乡的辣椒炒肉，用又肥又大的辣椒炒得透透的，配上猪肉的那股香味，我也能吃两碗米饭！