餐厅是饮食消费的地方，所以卫生是非常重要的，那么餐厅地面该怎么清洁呢？ 1、每天营业之前，彻底清扫一遍；顾客离座后，全面消毒一次；晚上收市后彻底清洗一遍。做到无灰尘、无油渍、无积垢。 2、每日对地面进行巡视检查，注意观察地面有无异味、颜色是否有异常等情况，发现问题及时向上级反映，并作出处理。
3、使用中餐厅，特别是火锅餐厅，由于汤汁溅洒在地面较多，要及时用毛巾擦拭，保持干燥。对于不易擦净的汤汁要用专用清洗剂清洗，防止油脂过多导致很难清除。
4、如果餐厅有地暖，需特别注意对地暖系统的养护，以防止管道冻裂或者腐蚀。同时要注意对地板的保护不要刮伤。
5、遇到客流高峰期时，为避免排队拥挤造成踩踏事件，可先清场后再开始上菜等后续工作。这样既保证了卫生质量同时也节省了时间。
6、做好餐具、器皿的保洁工作，避免污染。对于顾客遗落的物品要妥善保管，并及时上交。
7、定期清洗空调滤网，确保空气清新，预防空调病。
8、每月至少进行一次彻底大扫除，重点清理油烟罩、油烟管道等部位。同时要做好防火防爆等工作，确保设备安全运行。
叶心里优质答主餐厅每天要用到拖地，所以餐厅地板的清洁很重要，拖完地后地板如果不能及时擦干水渍，容易发霉，所以保持地板干爽很重要，那么餐厅地板怎么打理呢？
餐厅地板怎么打理
地板打蜡涂膜具有清洁保养和防止刮痕的功能。打蜡后注意以下几点：
1、地板清洁后，可用硬纸片将门封锁，防止猫、狗等动物进入，以免被踩脏;
2、拖地最好用不掉纤维的拖布，如果使用地板清洁护理液，清洗拖布时应用清水多次冲洗;
3、地板打蜡干透后要注意地板保持干爽清洁，切忌不能用湿拖布清洁。
餐厅地板保洁方法
餐厅的地板一般选用的都是瓷砖，由于在餐桌上常常会掉落许多的油渍，如果不及时的进行清理，天长日久，餐厅就会变得很脏。所以我们在日常生活中，应该注意以下的清洁方法：
餐厅的地面瓷砖经常受食物的污染而变得非常脏。我们可以用400毫升的清水与50克的小苏打相混合，然后用这种水拖地，可以擦去食物的污渍。但是要注意，如果餐厅的瓷砖是具有纹理凹凸的类型，就不应该用这种清洁的方法。
另外，如果瓷砖地面不怎么脏，只是一般的保持清洁的话，我们也可以用另一种清洁方法。即用拖布沾上温水，然后拧干后清洁即可。
餐厅保洁应该注意什么
餐厅保洁要经常打扫，拖完地板的拖把也要及时的冲洗干净，保持清洁，否则拖把上积累太多污垢也会把地板拖脏。平时也可以多开窗，保持餐厅的通风干爽，潮湿的空气容易使一些地板发霉。有些餐厅放置在厨房附近，厨房的油烟也会影响餐厅的清洁，如果有条件的话，做餐厅的时候，可以做上一个橱门，或者在中间隔一道推拉门，都可以减少油烟对餐厅的污染，保持餐厅的整洁。
