素鱼翅怎么做好吃？
今天做了一盘非常好吃的油麦菜，配上鱼翅和鸡蛋，色香味俱全，值得一试哦~ 准备食材：
1、油麦菜500g左右（可以买大点的），清洗干净后砍成小块备用；
2、鱼翅50g，用温水泡软备用；
3、鸡蛋两只，打入碗中搅拌均匀；
4、小米椒两个，切成圈，泡椒一个，剁碎备用；
5、姜蒜适量，切成细粒或者末；
6、葱花适量；
7、豆瓣酱一勺；
8、白糖少量；
9、生抽、香醋、鸡精少许；
做法如下：
1、热锅热油，把葱姜蒜放进去炒香；
2、加入鱼翅，小火慢慢炒干水分；
3、加入两勺生抽，一勺香醋，少量白砂糖提鲜，豆瓣酱一勺，炒出香味；
4、倒入清水一小碗，煮开后转小火慢炖十分钟；
5、倒入鸡蛋液，撒上小米椒圈和泡椒碎，煮到蛋花飘起，就可以关火了！
6、最后装盘撒上葱花。
这样一盘好吃好看的鱼翅就做好啦~你学会了吗？是不是很简单啊～快来试一试吧！