土豆和葱怎么炒？
土豆和葱是生活中常见的食材，两者的营养都很丰富，对增强人体健康都有很大的帮助。如果合理搭配烹调，就能从两者中找到美味与健康。那么土豆和葱到底该如何炒呢？下面就为大家介绍几种土豆葱的营养炒法。
【土豆葱不能同食】
土豆和葱不宜同食，同食会引起中毒。胡萝卜和土豆同食也会引起中毒。解救：服生姜汁。
【土豆葱炒蛋的做法】
用料：土豆 胡萝卜 鸡蛋
做法：1、土豆去皮，切成细小的丁，胡萝卜也同样切小丁。2、油锅热后，下入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。3、另起油锅，下入土豆丁和胡萝卜丁，炒匀，放少量水，盖盖烧煮。4、待土豆胡萝卜变软后，下鸡蛋，炒匀，调醋和糖，即可。
【小贴士】：
1、蛋黄煎好后，可以稍捣碎，也可以整块炒。2、如果喜欢，可以在出锅前撒点葱花。3、因为土豆里有含淀粉的酶，遇到酸会分解，所以要在土豆变软后放醋和糖。4、胡萝卜含有β-胡萝卜素，是一种多酚类物质，在遇乙酸乙酯等化学物质时，可转换为维生素A，因而食用时尽量不要同食胡萝卜素含量丰富的食物，如胡萝卜。若一定要同食，可以在吃前者后半钟喝一杯牛奶或一个鸡蛋，以避免胡萝卜素中毒。
生活小贴士：
土豆，又名马铃薯、洋山芋、山药、红薯、花生、莲蓬、地栗、胡瓜、番薯、甘薯、番豆、皮蛋、方薯、甜薯、北芋、地密、临梨、兔仔薯、鸡头薯、洋芋头、洋芋、土豆、洋山芋。
葱，别名：葱、葱头、玉葱、青葱、赤葱、黄葱、苍蒜。