为什么铁锅焖饭好吃？
作为一个山西人，关于铁锅你会想到什么？ 刀削面、猫耳朵、剔尖儿、河捞…… 但是你要问我什么是铁锅炖大鹅、铁锅焖饭，我真不知道。（你们别笑，我确实不知道，毕竟不是所有人都是吃货） 但是如果你告诉我“用锅做饭很麻烦”“用锅盖当菜板很奇怪”之类的问题时，我可以给你讲一大通为啥这样设计的道理；但如果你问我“为啥要用铁锅做菜”，我只能说： “因为以前有这个条件的人家都会有一个铁锅。” 因为这是当时人们能用上的最好的锅了。
现在条件好了，用电饭煲能煮出很好吃的米饭，电饭锅的底部也可以拆下来洗刷刷。以前可没有这样的好事，人家有个铁锅，还舍得给个木勺子（或铁勺）就不错啦！ 你问为啥要用锅做饭？因为那时候的人们觉得这样做饭最香啊~ 用现在的眼光来看，当年可是没有什么油烟机的，家里的灶台几乎都会被熏得发黑。
而且做饭可是一个体力活儿。过去的老房子没个厨房，烧柴火煮饭可不是件容易事儿——水要一桶一桶提，柴火要一堆一堆地往灶里塞，饭后还要清理炉具，打扫房间。 至于炒菜，那更是件大工程。不像现在用电磁炉、电压力锅，用炒锅、平底锅做什么都方便。在过去，要想炒出一道像样的菜，可不容易。首先你得有个带烟囱的好炊具，其次你还得会生火(很多人家都没有抽油烟机，厨房的窗户上都会挂一个用来排烟的笼屉)，最后你还得有一双巧手，知道如何打散、翻锅、颠勺…… 当然，你问了这个问题，说明你肯定是吃过铁锅焖饭的，否则也不会有这样的疑问。既然你吃的惯，那就说明这法子确实能做出好吃的饭菜来。