香芹头有什么作用？
1、补脑健胃
香芹头味甘，辛性凉，具有芳香浓郁的特殊气味，含有挥发油，少量芳香油，甙类，黄酮类，微量元素。中医认为本品具有补脑，镇静、止咳、除痰、健胃等之功效。
2、护眼防癌
香芹头可增强食欲，促进肠道消化，利于大便排出、降血压、缓解慢性胃炎。所含的芹菜甙，具有抗病毒和抗癌的作用。所含的黄酮类，有吸收紫外线防止皮肤老化以及杀除口腔细菌，消炎止痛等作用。有高血压、神经衰弱等症者宜食之。
3、美容美发
香芹头的水分比较充足，香芹头还含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素C，这些也是对女性们特别有益的维生素。维生素A可以保护女性的视力，同时提高抵抗力可以抗衰老。而且在中医上认为，经常食用香芹是可以使头发保持黑亮，起到护发、美发的作用，所以像有脱发，或是头发过早衰老变白的女性，可以适当的进行食用。而维生素C是众所周知的美容美发的好物质，如果体内能够补充足够量的C族，那么可以起到抗氧化的作用，有利于美容。
4、调节血压
而所含有的一些钠元素和一些挥发性的芳香类，具有清爽的气味，对神经系统有安定作用，有利于缓解神经紧张、记忆力下降等症状。经常食用香芹，对于高血压、神经衰弱、消化不良的患者是有一定的治疗功效的。