棒骨头是猪腿上面很嫩的一块肉，因为形似一根粗细合适的木棒，所以叫做棒骨头。用棒骨头炖的汤味道非常鲜美，值得一尝。 具体制作方法第一步：准备食材。棒骨头一块、胡萝卜一根、香菇几个（可以用干香菇）、姜两片、葱一段第二步：把棒骨头清洗干净放入锅中，加入足量的清水，开火炖煮。水开后撇去浮沫，然后放入切好的葱姜继续煮。第三步：把小葱段，姜片，香菇和胡萝卜清洗干净备用。
第四步：砂锅内放入小半锅冷水，先把大葱和生姜放进去，然后再把洗净的香菇和胡萝卜放进去，之后开始大火炖锅中的棒骨头。
第五步：在锅中放入八角一个，桂皮一小块儿，香叶三片，然后转小火慢慢炖一个小时左右。第六步：一碗美味的棒骨头汤就做好了。
束洪海优质答主腿棒骨的制作方法有很多，下面是一种简单又好吃的炖汤方法：
材料：
1. 腿棒骨2根
2. 胡萝卜2根
3. 玉米1根
4. 葱2根
5. 姜3片
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
步骤：
1. 将腿棒骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，加入少量料酒，大火煮5分钟去异味。
2. 胡萝卜、玉米切块，葱切段，姜切片备用。
3. 将煮好的腿棒骨捞出，冲洗干净，备用。
4. 将腿棒骨、胡萝卜、玉米、葱、姜放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖至排骨烂熟时，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟。
6. 最后撒上胡椒粉，煮1-2分钟即可。
炖腿棒骨不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，富含骨胶膳食纤维，对滋补身体有很好的效果。
