猪肠汤怎么煮好吃？
我小时候住在外公外婆家，附近有个卤菜店，经常看到有人去买熟猪大肠，40块钱一斤，当时小，觉得好贵啊，于是自己在家做，买了25块钱的猪肉，加上几片生姜，一点料酒，一点老抽，一起下锅，煮熟了切点青椒蘸着酱油吃，味道也是不错的~~
后来长大了，有一次和女朋友出去吃饭，当地有名的小吃街，有个馆子卖排骨煲仔饭，18块钱一碗，女朋友很喜欢吃，每次去都要买两个鸡腿，两根排骨，一堆小菜，吃得饱饱的。
有一天我们俩又去那家馆子吃，在桌上发现一包调料，问老板是什么，他说是煲仔饭的灵魂——蒜蓉辣椒酱，送给我们两个吃，我们十分感动，这顿饭虽然肉少，可是吃得很香，临走时我还用那个碗带了一勺酱回家。
现在想想，好的食材往往只需要最简单的烹饪方式就能很好吃~~ 回到这个问题，猪大肠处理干净后加水、加葱姜炖一个多小时，然后打结挂糊下油锅炸焦脆，再泡油洗净，这样处理的猪大肠没有腥味，而且非常酥脆。 接下来简单煮一下就可以吃了，我比较喜欢简单的吃法，就放了点花椒粒和姜片在锅底，然后打两个鸡蛋进去，一点面粉，让蛋汁包裹住肠衣，放点生抽、老抽上色，清水没过表面，一点白糖提鲜，小火焖半个小时左右，等到汤汁收干，可以撒上葱花或者香菜末作为点缀，一盘美味的卤猪肠就做好了。
喜欢重口味的可以加点辣椒面、花生碎、醋、生抽、白砂糖调个味碟沾着吃~~~