鸡和黄豆一起炖好吃吗？
首先，作为地地道道的东北人，小鸡炖蘑菇可是我们这有名的一道菜肴啊！而且用铁锅炖可最好吃了，不过这个蘑菇可不是普通的蘑菇呀，是榛蘑，菌盖嫩黄色，菌柄白色，细长，有中空感。 材料： 小笨鸡1只（约1000克）、干榛蘑50克、葱段4段、生姜2片、八角1颗、香菜1颗、干辣椒3个、老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量 做法： 1.将小笨鸡清洗干净后浸泡出血水。 2.锅内加入冷水，放入小笨鸡，大火煮开后再煮1分钟，然后捞出冲洗干净浮沫。 *注意：一定要血水是干净的哦~不然炖出来会有腥味~ 3.将榛蘑用水泡发（至少一个小时）。 *注意：因为榛蘑比较吸油，所以泡发的时候不要用太多油。 4.另起锅，倒入食用油，烧至五成热时，调中小火，依次下入葱姜蒜、八角和干辣椒爆香。
5.调入料酒、生抽、老抽和白糖，然后将鸡块放入锅中翻炒片刻。 6.加入足量的热水（要没过鸡肉），调入食盐，然后把榛蘑放在锅的一侧（不要直接放在鸡肉上哦~)，盖上盖子，转为中火炖煮1个小时左右。
7.食用前撒上葱花或者香菜即可。 如果觉得口感寡淡，可以提前腌制一下鸡肉，这样可以更入味儿。 腌制调料汁配方：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，芝麻香油几滴，盐适量，花椒粉少许，大料1瓣，香叶一片，桂皮一段，小米椒几个。把这些东西拌在一起调成酱汁，然后均匀地抹在鸡肉上面，再按摩一会儿，让其更加入味。