鸡和黄豆一起炖好吃吗？
首先，作为地地道道的东北人，小鸡炖蘑菇可是我们这有名的一道菜肴啊！而且用铁锅炖可最好吃了，不过这个蘑菇可不是普通的蘑菇呀，是榛蘑，菌盖嫩黄色，菌柄白色，细长，有中空感。 材料： 小笨鸡1只（约1000克）、干榛蘑50克、葱段4段、生姜2片、八角1颗、香菜1颗、干辣椒3个、老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量 做法： 1.将小笨鸡清洗干净后浸泡出血水。 2.锅内加入冷水，放入小笨鸡，大火煮开后再煮1分钟，然后捞出冲洗干净浮沫。 *注意：一定要血水是干净的哦~不然炖出来会有腥味~ 3.将榛蘑用水泡发（至少一个小时）。 *注意：因为榛蘑比较吸油，所以泡发的时候不要用太多油。 4.另起锅，倒入食用油，烧至五成热时，调中小火，依次下入葱姜蒜、八角和干辣椒爆香。
5.调入料酒、生抽、老抽和白糖，然后将鸡块放入锅中翻炒片刻。 6.加入足量的热水（要没过鸡肉），调入食盐，然后把榛蘑放在锅的一侧（不要直接放在鸡肉上哦~)，盖上盖子，转为中火炖煮1个小时左右。
7.食用前撒上葱花或者香菜即可。 如果觉得口感寡淡，可以提前腌制一下鸡肉，这样可以更入味儿。 腌制调料汁配方：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，芝麻香油几滴，盐适量，花椒粉少许，大料1瓣，香叶一片，桂皮一段，小米椒几个。把这些东西拌在一起调成酱汁，然后均匀地抹在鸡肉上面，再按摩一会儿，让其更加入味。
很多人喜欢喝鸡汤，用土鸡炖汤的时候，我们一般都会用一些红枣或是枸杞之类的食材搭配着一起炖，可以起到一定的滋补作用，其实，鸡和黄豆一起炖汤，有着“素中之荤”的黄豆，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、微量元素和维生素E等成分，其蛋白质的量和质完全可以与鸡蛋、牛奶和瘦肉相媲美，所以，黄豆炖鸡，二者营养互补，是一种很好的滋补食物。
黄豆炖鸡的具体做法
1、首先把所有要用到的食材准备齐全，鸡的话，选择一只比较小的土鸡，或者是鸡翅也是可以的，而黄豆的话，最好是提前浸泡5小时以上，以便炖起来更加的软烂。
2、把鸡清理干净之后，切成小块，用热水焯一下，这样可以去除血沫和杂质，焯好之后控干水分备用。
3、然后把葱姜蒜以及调味料按照个人的口味准备好，如果有党参和枸杞的话，也可以搭配进去，有助于提高炖鸡的营养价值。
4、炒锅倒油，放入葱姜蒜爆香之后，把鸡块倒进去翻炒一下，然后把黄豆倒进去一起炒一分钟左右。
5、然后给炒锅倒入足够的开水，水量一定要没过鸡和黄豆，炖的时候不要加冷水，很容易导致肉质发硬，不容易熟，大火烧开之后加入调味料以及党参，用小火炖半个小时，中途可以根据需要添加调味料，然后再炖10分钟左右就可以了，炖到黄豆很烂，鸡肉熟透之后，最后撒上一些葱花即可。
一道营养又美味的黄豆炖鸡就做好了，黄豆具有很高的营养价值，而鸡肉的营养也很高，二者一起炖汤，营养翻倍，滋补效果极佳，所以，冬天的时候，多吃黄豆炖鸡，对身体很有好处。
