高纤维有什么作用？
高纤食物可以显著降低患冠心病的的风险，还能预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌等癌症，以及降低糖尿病的发病危险。
1. 增强饱腹感：膳食纤维本身具有饱腹感，摄入后可刺激肠道，增加饥饿感，从而减少热量摄取而达到减肥的目的；且可减缓碳水化合物被吸收的速度，维持稳定的血糖浓度，有助于减重；另外，膳食纤维可减慢胃排空速度，延长饱腹时间，有利于控制食欲并减少主食及零食的摄入，在帮助减脂的同时还能够有效减少脂肪的吸收。
2. 预防冠心病、动脉硬化：膳食纤维含量丰富的食物有助于减少总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，进而起到有效预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。
3. 预防结肠癌、直肠癌：膳食纤维在大肠内可以被细菌分解，产生短链脂肪酸，作为这些细菌的能源。其中一部分可作为营养素被吸收利用，另一部分经过发酵可产生醋酸、乳酸等物质，具有很强的抗氧化效果，能减轻氧化应激对大肠黏膜的刺激，同时还可以促进大肠蠕动，增加粪便湿润程度，缩短大便在肠道内的停留时间，进而降低结肠癌、直肠癌的患病风险。有研究显示，每日食用25g以上的膳食纤维可以使结直肠癌的风险下降18%。
4. 预防乳腺癌：美国一项长达14年的研究表明，每天摄入30～50克纤维素的女性，其患上乳腺癌的可能性要比不吃的低60％！而且，这个结论适用于绝经前和绝经后的女性。另有研究发现，富含纤维素饮食可能通过胰岛素信号通路影响乳腺细胞，进而起到防治乳腺癌的作用。
5. 预防糖尿病：糖尿病患者体内通常存在糖代谢紊乱的情况，而膳食纤维可以通过降糖、调节血脂、抗凝血等方式保护胰岛，修复糖代谢功能，从而预防糖尿病及其并发症。已有研究证实，每日摄入30g以上膳食纤维可以降低2型糖尿病发病的危险性。