牛肚哪个位置好吃？
作为一个四川人，我可能更习惯吃毛肚而不是牛肚(虽然两种都是牛的内脏) 首先我们地方特色是火锅，而火锅必吃的自然是毛肚 涮熟的毛肚蘸着油碟吃，入口脆嫩有嚼劲，嚼起来嘎嘣嘎嘣响，那感觉不要太好 不过说到牛肚，我倒想起另一个吃法——水煮 就是那种清水下面条，煮熟了混着酱油、辣椒油、味精食醋这些调成的蘸水吃 我小时候住在外公外婆家，他们经常做给我吃，味道其实也挺好的 当然如果用水煮法，也可以做成麻辣的，放点郫县豆瓣酱和干辣椒段啥的，也是挺好吃的 不过我觉得最好吃的还是凉拌牛肚 卤制之后的牛肚，切成细丝，配上葱花、香菜、蒜泥、花生碎、盐、糖、味精、生抽、醋、花椒粉等调料，拌着吃 清凉爽口，香辣过瘾，特别的好吃！