拌面那个好吃吗？
我喜欢吃面食，尤其爱吃拌面、凉皮、米线之类的 就我吃的来说，我觉得拌面的酱很好吃，很香 之前有看过别人做拌面，用蒜汁和辣椒油凉拌，也有过尝试 但总觉得不够香，也总是不知道放多少盐，多少醋，最后做出来的味道不是太重就是太淡 后来看老妈做（老爸不会做饭=_=），她居然是用酱油做的酱料！！而且特别香，每次我都让多放点酱油，把剩下的一半吃掉………
后来我还学着做了几次，确实也挺好吃的 除了拌面外，我也喜欢各种面食，有时间会一一更新，感兴趣的可以关注我哦～
东俊乐优质答主拌面是山西刀削面特有的吃法，是不同于北京炸酱面和武汉热干面的做法。在北方，面食是主食，所以分量都是蛮足的，除了面条外，还会放一盘黄瓜丝和一小碟炒土豆丝、肉丝，当然还有特制的面臊子，这个臊子就是一碗拌面的灵魂之所在了！
山西拌面臊子的做法不同于臊子面和削面的浇头，它是用酱油炒制肉类，加入土豆块和大葱一起炖煮的，臊子面吃的是酸爽劲道，削面浇头吃的是浓郁鲜香，而拌面吃的就是原汁原味，除了葱姜蒜（葱很少）会用到外，其他的五香料基本上都不用的。煮上一锅面，浇上一大勺面臊子，加上黄瓜丝和炒土豆丝，搅拌均匀后就可以吃了，味道很爽口。
面条一定要刀削面的面条，就是长长的扁面条，比武汉热干面的那种更宽一些，而且削刀师傅会削出鱼尾般的形状，更有利于面条的熟。
当然了，喜欢辣味的朋友，还可以加入小二送过来的辣椒酱，喜欢吃辣的，建议多来3-4勺，足够辣度过爆表了！因为山西的辣椒酱真的很辣很辣的，在这里，可以说没有最辣只有更辣，我这辣度可是吃过无数辣椒的。
一碗拌面是管饱的，价格也很实惠，10来块钱，加上一碟凉皮，20块绝对可以吃饱，如果再有胃口，再加一个饼子也是没问题。
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