蚕豆怎么炸酥脆好吃？
2.准备500g新鲜的蚕豆，用清水浸泡6个小时左右（中途换两次水），然后把豆子外皮搓洗干净 3.把洗好的豆子放入煮锅里，加入凉水，水量要没过豆子。再点火煮沸后，转成文火煮1小时左右，直至豆子酥烂，汤汁浓稠，并且有香味飘出。关火让豆子浸泡在汤里，使其充分入味。 4.接下来准备油炸。往锅里倒入适量的油，烧热至六成热时，改成小火，把腌好的豆子逐颗放入锅中，炸至表面结皮、变得蓬松且颜色金黄时，捞出控油，即可食用了 小贴士： 我是在超市买的处理干净的大蚕豆，回家后用淡盐水浸泡片刻，再用流动的冷水冲洗干净后备用。喜欢软糯口感的，可以直接炒食或者炖汤喝；如果喜欢脆爽的口感，就可以像我这样做。不过要注意的是，因为蚕豆中蛋白质和碳水化合物含量较高，又是难得的高钾食物，所以一次不要吃太多哦~