中翅怎么卤好吃？
卤鸡翅是很多人爱吃的下酒菜，味道好，营养也非常丰富。做卤鸡翅时，首先需要处理鸡翅。把鸡翅洗净后，用刀在鸡翅的正反面分别划上一字或十字花刀，然后加入葱姜、料酒和适量食盐腌制20分钟左右。 用冷水下锅，把腌制的鸡翅放入锅中，同时放入生姜片、葱段和少许食盐，大火煮沸后改用小火慢慢炖熟，最后加入适量生抽、老抽、白糖调味即可。 下面介绍两道用卤鸡翅做的特色菜肴。
一、可乐鸡翅 把煮熟的卤鸡翅沾满玉米淀粉，下入热油炸至金黄酥脆后捞起控油备用。锅中留底油，加入冰糖、老抽、可乐和姜片爆香，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀，使每一个鸡翅都能均匀地裹上调味料。 最后转入砂锅内，盖上盖子小火焖15分钟入味，之后打开盖子，转大火收汁亮油，汤汁浓稠后关火盛出，撒入葱花提香后即可享用。 二、椒盐鸡翅 将卤熟的鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分后，放在烤架上送入烤箱烘烤，同时在鸡翅表面刷上生抽、老抽和蜂蜜调味上色。 烤箱预热五分钟后，把烤架送进烤箱中层，以上火180℃，下火160℃的温度烘烤10分钟左右，然后再翻面烘烤7～8分钟，直至鸡翅表皮松脆，取出冷却待用。 在碗中放入五香粉、辣椒面和姜蒜米，然后把烧热的菜籽油浇在调料上，激发出香味后再加入适量食用盐、味精和白醋调匀成蘸水。 把烤好的鸡翅蘸着蘸水吃，酥脆可口，香辣味美。