作为一个在东北待了蛮多年的人，还真没吃过这么好吃的饺子，本来不抱什么期待，没想到却出乎意料的鲜美！！ 馅料：肥瘦相间的猪肉（自己剁的才好吃啊！）、姜末、葱花、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油 重点：饺子皮要擀得又松又软！ 1.猪肉剁成肉馅儿后放入上述所有调料拌起来，不要太稀也不要太干~我的经验是如果拌馅儿的时候水加多了就加点菜馅儿进去拌匀；如果拌馅儿的时候肉少了就再切点肉进去。
2.饺子皮不要擀得太厚，比馄饨皮要稍厚一点就可以啦～ 我是在饭店买的现成的饺子皮，要是自己擀的话，记得多揉几遍让面团变得细腻一些，这样做出来的饺子才会筋道好吃！
3.包的时候注意不要弄破皮！不然煮的时候会漏水，当然也就影响最后的美味程度啦～ 4.煮熟的饺子颜色应该和鸡蛋清差不多，全白色肯定不正常哦～小心是坏蛋！
5.蘸着陈醋和小葱末吃最好吃了！ 一定要多吃哦～
曲纾琦优质答主一般喜欢吃肉馅的，那就多放点肉，如果喜欢吃菜的，就少放点肉。猪肉洗净剁馅、白菜洗净切丝、切碎（千万不要绞馅，绞馅菜汁都出来了，包饺子馅时菜汁要挤干净）。将剁好的肉馅，加盐、味精、香油、胡椒粉（这些按个人口味放），调好味，然后把白菜馅放进去搅拌均匀。（一定要注意：肉馅、菜馅、调料一定要分三次搅拌，每次一定要朝一个方向搅，把白菜馅放进去后搅完一定要让它腌渍半个小时，让肉馅、菜馅更好融合，做出来的饺子更好吃）。这时候就可以擀饺子皮了。开始包饺子了：饺子皮中心放馅，馅不能放太多，太多了不容易包，饺子下锅煮时也容易烂、变形，放入馅后按一个方向把饺子皮一捏一捏地捏到一起就行了。
上锅煮饺子，水一定要放足，等锅开后放入饺子，下饺子时用勺子轻轻搅动，饺子全部煮开浮在水面上，这时盖上锅盖大火煮，等饺子开锅后点一锅凉水，再开再点凉水，这样重复3次饺子就煮好了，捞出来就可以了（点凉水是为了饺子皮熟透，不夹生）。煮饺子时，放点香菜会很提味的。
