擀面皮放糖好吃吗？
我吃的擀面皮里是有白糖的，不过不是很多~ 个人感觉放白糖主要是为了提香和增加一丝甜味，因为凉皮的调料里通常都含有一小撮食盐……虽然味道并不很重，但是咀嚼的时候还是能品出一点咸味来，所以放了白糖的话就会减轻这一味觉刺激——当然，这点儿甜味对于爱吃甜食的人来说简直是挠痒痒，根本不够看。 但是如果你不爱吃甜的，或者本来就爱吃清淡的，那你可以考虑自己少吃或不吃白糖（建议千万别学陕西人吃擀面皮蘸着辣椒酱吃！） 用水果醋/果醋代替凉拌菜的味精、鸡精也是个好选择（虽然醋里有香气，但主要还是调味作用） 我自己做凉皮的时候会放花生碎、瓜子仁之类，不放任何糖和盐哦～（我是很爱很爱重口味的四川人啊～）
其实呀，我觉得做美食最重要的还是要发挥自己的想象力～你大可以把做凉皮的过程看成是“调色+调香”的过程，只要你觉得这个味道和你喜欢的味道接近了，你就可以停止添加任何东西了哟～～