黄花菜有抗癌作用吗？
黄花菜含有的秋水仙碱能在人体内转化成二秋水仙碱，二秋水仙碱能够阻止癌细胞蛋白质的合成，抑制癌细胞的分裂，达到抗癌作用。黄花菜中含有丰富的卵磷脂、黄体素等特殊物质能缓解精神压力，是良好的健脑和缓解抑郁的食物。秋水仙碱的分解产物是生物碱和联噻嗪类化合物具有抗肿瘤、消肿痛、抑菌和强心作用，对人体的心血管和神经具有保健作用，能扩张血管、降低血压。
中医角度看，黄花菜味甘、性平，具有补气、补血、清热、利湿等功效，具有调肝润燥和调补脾肺的作用，因此，出现胃阴不足和心血亏虚症状的人适合食用鲜黄花菜。此外，鲜黄花菜对于女性出现的乳汁不通畅和产后少乳等情况有催乳作用，还对由于泌尿系统和肠道内热过盛造成的症状有缓解作用。