小江鱼有什么营养?

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小江鱼(学名:Micropogonius japonicus),属鲤形目,鲤科,亚科,胡子亚科,胡子鱼属,江鱼种,原产于中国,分布在长江中、下游及淮河支流中。体长中等,中等型鱼,一般15厘米左右性成熟,繁殖期4-5月,水温18-22℃时,卵粘集成团,悬浮于水中小树丛底部或石块下。

胡子鱼,体长扁圆形,略侧高,尾鳍呈新月形。口端位,呈弧形,唇厚呈扁平状。眼较小。鳞较大,胸部和腹部的鳞特别宏大,形成发达的鳞鞘,以保护胸部和腹部不被刺伤。背鳍和臀鳍均无硬刺,且均较短。胡子鱼体色灰黑有光泽,鳍呈灰白色。

胡子鱼肉质细嫩无细刺,味鲜浓醇,为高蛋白,低脂肪的滋补食品。且价格适中,一般大众均可消费,深受消费者喜爱。为淡水食用鱼类中上等品种。

胡子鱼具有适温范围广,耐寒、耐低氧、耐低磷特征。当水温12℃时,仍能正常生长。当水温达1%时,仍能生存1天以上;当水温达5℃时,能忍耐3天低温;当水温达0℃时,能忍耐5-7天低温。当水中含氧量很低时,鱼常浮在水面吸氧,当含氧量更低时,鱼便聚集在一起,减少耗氧;当含氧量更更低时,则成群游出水面向上呼吸;若继续缺氧,则游离水中,侧卧岸旁,直至窒息死亡。胡子鱼对低磷也具有一定的耐受性,低磷对它的生长和繁殖都有一定影响,但在肥满度不变的情况下,雌鱼所排的卵量减少,雄鱼所撒的精窠量减少。

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