鲶鱼怎么煮汤好吃？
我小时候，住在长江边上，家旁边有个鱼塘。夏天的时候，晚上经常会到塘里捞鱼摸虾，常常能捡到好大的龙虾和螺丝，有时候还会看到大鱼，黄鳝，鲶鱼啥的…… 记得有一次半夜出去玩，看见一个桥洞下面好多灯，亮堂堂的，还传来阵阵香味，就沿着味道走啊走，来到了一家小吃铺，老板正在灶台上炸小鱼小虾呢，香喷喷的，就把我们俩个馋猫给镇住了，连忙问，老板，这鱼是什么鱼啊，这么好吃 “这是鲇鱼，南方的野生的，北方没有，可好吃啦~” “那能不能卖给我们两条呀……” “小孩子家，不许要钱！” 后来，这个画面就永远定格在我的脑海里，那个深夜里，灯火通明的小吃店，飘着香味的油炸食品，和那慈祥不要钱的老板~
后来长大了，去了外地读书，每次回家，都要买好多好吃的，有妈妈做的豆腐乳，腐皮，各种干货，还有爸爸珍藏的好酒……但是，我却忘记了我最钟爱的那个小店，和它里面的美味了……直到今年冬天，回到了离别多年的家乡，带着心爱的姑娘重新走了那条河，想看看还有没有记忆里的桥洞，和小食铺……没想到，桥还是那个桥，河还是这条河，只是，往事已经随风散去，无处寻找了…………
好在，还记得这个风味独特的鲇鱼做法~~
材料：新鲜鲇鱼一条(约一斤)，紫苏叶四、五片，生姜三、四片，蒜头两瓣，葱两条，香菜两根。油适量，酱油、白糖、胡椒粉少许，清水一碗。
1.把鱼洗净，砍成块状；蒜剥皮切片；姜去皮切片；葱切成段；香菜切成段；
2.热锅下油，爆香姜片、蒜片，然后放入鱼块，煎炒至金黄色时，加入清水，生抽，白砂糖，胡椒粉调味，烧沸后，转入小火焖十分钟，再放入紫苏叶，葱花，香菜，即可食用。
注意：做鲶鱼的时候，千万别放味精，因为鱼的鲜味已经足够浓郁了，再加上新鲜的紫苏，味道绝对让你惊艳~~