怎么腌鸡爪最好吃？
夏天到了，我特别的喜欢吃一些凉拌菜，所以我经常会做凉拌鸡爪，每次做一大盆，连汤汁都不剩！ 说到卤鸡爪、酱鸡爪很多人都做过，但是你有没有试过糖醋鸡爪呢？今天给大家分享一道超级下饭的糖醋鸡爪做法。
食材清单：鸡爪500g；生姜1块；大葱一根；香叶4片；八角2个；桂皮一块；干辣椒段适量；生抽1勺；老抽几滴；白醋30ml；白糖70g；食用油适量。
制作步骤：
1、买回来的鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后冷水下锅焯水，水中加入料酒和姜片，煮开后继续煮5分钟，将鸡爪煮熟后捞出备用。(这里说的凉水焯水和开水焯水的区别在于能不能把鸡爪里的血水完全焯出来，因为后面还需要浸泡）
2、准备一个砂锅，将鸡爪、香料（八角、桂皮、香叶）、葱姜放入锅中，倒入适量的清水，大火煮开，然后再转小火慢慢炖半个小时左右。（如果锅子小，可以一次少做点，分几次炖更入味）
3、在浸泡的时候调一个料汁，碗中加入生抽、老抽、白醋、白糖搅拌均匀。
4、将泡好的鸡爪捞起沥干水分，放到刚才调好味的料汁中浸泡几个小时，让鸡爪入味儿。（时间越长越入味儿，如果白天没时间，可以将鸡爪放冰箱中腌制过夜）
5、最后一步是炸制，锅中油热后，将鸡爪沥干水分放入锅中炸至表皮微微发黄，即可控油捞出装盘。
好啦，一盘美味的糖醋凤爪就做好啦！颜色金灿灿的，看着就特别有食欲吧！你也别以为它甜滋滋的就会很腻，其实味道刚刚好，而且鲜香味美，咬一口皮酥酥脆脆的，特别好吃！