炖鱼豆腐怎么做好吃？
用料： 豆腐200g、鱼肉150g、葱1根、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3汤匙、白糖适量、盐少许、食用油适量
做法步骤： 1.准备好所用食材，鱼处理干净后，先用刀背轻轻剁散；
2.将葱姜放入锅中爆香；
3.放入豆瓣酱炒出红油；
4.放入鲤鱼，烹入料酒；
5.把酱油、白糖和清水放入碗中调成汁，倒入锅中；
6.加入豆腐块，烧开，小火炖制20分钟左右；
7.最后调入食盐即可。
小贴士： 1）做这道菜建议用海鱼，比如鲅鱼、黄花鱼等味道更鲜。如果用淡水鱼，要先去除鱼的腥味物，如腮、鳞和内脏等，然后清洗干净，两面剞上刀口。
2）豆瓣酱本身就具有咸度，所以在放盐的时候要根据实际情况酌情添加。