半边菜怎么做好吃？
半边鸭是云南特产，属于滇菜系。由野生植物“半边菜”（又名“土贝母”），与鸭共同炖汤而成。此菜清凉解毒、消肿止痛、补血健脾，对咳嗽、糖尿病、痔疮出血、痈疽疔毒有辅助疗效； 材料：土贝母30克（干的用凉水浸泡3小时后洗净）、瘦鸭1只、生姜2~3片。
做法：将土贝母放入瓦煲内，加清水3升（约4碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲2小时。然后将洗净斩块的鸭子放进锅中，加入料酒和生姜，再用文火煲3个小时左右。最后调入食盐和生油便可。 有温中、益气、补脑、提神的功效。适合一般人群食用，尤其适宜身体虚弱、病后恢复期的病人以及贫血者、妇女月经期后调养。 但对感染性疾病、肝病、肾病等慢性病患者，应当适当控制饮食，少吃或不吃半边鸭。
除了半边鸭外，云南还有一道著名菜肴叫“天麻炖鸡”。这道菜由两种原料做成，一种是药材天麻，另一种就是主料土鸡。 天麻是我国名贵中药材之一，具有镇静安神、抗惊厥、消炎镇痛、降血压等功效。 用天麻跟鸡肉一起炖食，可增强抵抗力、补气益精、止血化痰，对头晕、失眠、健忘、心悸、高血压等有辅助治疗作用。 这道菜在云南很多地方都有，制作方法也不尽相同。有的加入当归、黄芪，有的则加入枸杞、山药……但无论采用何种配方，制作过程都差不多。
首先把天麻用清水冲洗干净，然后用凉水浸泡至天麻发软。接下来把处理好的天麻和适量鸡肉放入锅内，加适量清水炖汤。最后调入食盐和葱、姜等佐料，即可食用。 天麻虽好，但也有禁忌。《中国药典》中指出，天麻反藜芦、恶巴豆，与菊花、萝卜同食会中毒，因此服药期间一定要忌口，以免引起毒性反应。 对天麻比较敏感的人，食用后可出现头晕、恶心、视物模糊、乏力、心悸、呕吐等不良反应，严重者可发生休克。 所以，虽然这是一道营养价值很高的菜肴，但也不是人人都可以食用的。