芋头丝炒什么好吃？
2013年初，我第一次去泰国，在清迈的夜市上吃了一份很特别的芋泥沙拉——甜辣味儿的芋泥搭配上胡萝卜、菠萝粒和鸡蛋，口感清爽，味道极佳！ 回国后，我一直想念那个味道，但怎么也做不出来。直到今年春节，在老家找到了答案。原来妈妈一直把买回来的芋艿（就是平时烧汤用的芋圆）放在盐水中浸泡。她也不知道为什么，只是看着别人这样泡就跟着做了而已。
没想到这简单的步骤，给芋艿带来了最鲜美的滋味儿。把处理好的芋艿放进锅里蒸熟后，倒进料理机打成芋泥，然后加入少量糖和糯米粉拌匀。最后把拌好的芋泥挤成小丸子，在清水里煮到熟软，这道香甜软糯的芋圆就做成了。 用同样的方法可以做蛋黄芋泥、紫薯芋泥等等，搭配酸奶一起吃，美味又健康~
接下来介绍一下我最喜欢的做法——芋丝煎蛋饼。先把芋艿去皮后切成细丝，放少许盐抓匀了腌制一会儿。 鸡蛋打散后加入葱花和面粉调成糊状，然后把腌制好的芋丝放进去搅拌均匀。锅里放油，油温6成热的时候把搅拌好的芋丝糊倒进去，用勺子背轻轻推动使蛋液平铺在锅底，小火煎至金黄色即可。 这道小吃香酥可口，小孩子特别爱吃。 除了以上两个，你还可尝试一下芋奶冻、芋泥盒子、芋泥凉糕……只要你敢想，没有芋泥做不到的！