排骨和什么菜搭配好？
排骨要与甜味搭配，煮排骨时，最好加点栗子，还有雪莲藕等也可以。
中医认为，排骨甘咸性平，能补充气血，强健筋骨，一般人都可以放心吃。与之搭配的食材，最好是味道寡淡的萝卜、冬瓜、海带、红薯等，来化解它的油腻。“不过它真正该搭配的是甜味食物。”
中医认为，甘味食物，有滋补气血、调和诸药、缓解痉挛、解毒等作用。《本草纲目》中就有“甘味入心，缓急和中，止痛，通经活血”的记载。因此，许多甘味食物常用来治疗心血不足、筋骨失养引起的疾病。
排骨补虚，本身甘味，如果再配几个甘味朋友，补益效力会倍增。比如性平味甘的莲藕，有生津止渴、滋补强身之功，莲藕炖排骨，鲜美滋补;甘甜的栗子，有益气健脾、强筋活血之效，炖排骨时，来10颗去皮的栗子，特别适合肾虚、腰腿酸痛、关节痛的人。