土豆欠粉能做凉粉吗？
不能。
1，做凉粉以清洁纯天然的绿豆淀粉最佳，其次是玉米淀粉。这两种淀粉特性纯正，做成凉粉后口感好。
2，如果想要独特口感，也可以利用土豆淀粉做凉粉。在川内，用土豆淀粉做凉粉是一种常见的吃法。土豆虽不能直接当饭，然而将它磨成粉，加水融化后凉着吃，却是一种可口美味、质地细腻的爽口食品。
3，凉粉可用不同的淀粉而成。常用药用扁豆粉、绿豆粉(或粳米、豌豆)，也有用玉米粉(或荞粉)成的。做凉粉，先要把适当比例的淀粉和清水调和，搅匀后置于蒸锅上蒸熟，冷却后切成小块或条状即可。
4，土豆含有很丰富的营养物质，每天多吃土豆，不仅能吸收大量的钙质，而且还有补心脏、养脾胃、调五脏、益气血的功效。 土豆不仅会有饱腹感，而且有健胃、除湿、清肝、消肿等作用，进食者有强健机体，和胃调中，行气止痛，治胃痛，久咳之症。平时暴饮暴食，食欲不振者，可吃白菜助消化。