酸菜怎么做好吃又简单？
1 洗酸菜，浸泡出血水（我一般会用清水泡一个晚上）。
2 把酸菜掰成合适的块儿（我喜欢大块儿）。
3 剁肉馅。
4 放葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒适量，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
5 用油拌匀馅料。（这一步其实可以省略，但我习惯这样拌，味道更好一些哈~）
6 取一干净碗倒入适量淀粉和水调成糊状待用。
7 锅内热油，五成热时，改小火，慢慢下入丸子，并用勺子轻轻推动，使其均匀受热。待一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可。 煎好的小酥肉
8 用少许油和葱花炝锅，加入切好的酸菜，加适量食盐和生抽翻炒均匀。 再加入一碗清水烧开，小火炖制10分钟左右即可出锅！ 我比较喜欢软烂一些的酸菜，所以时间上可以酌情多加一会儿哦～
一碗香喷喷的酸菜肉丝汤就搞定啦～ 金灿灿酥脆的小酥肉，白净的酸菜，碧绿的葱花，这配色看起来就很有食欲有木有啊～赶紧趁热喝吧！