蒸葡萄功效与作用是什么？
1、补充营养 新鲜的葡萄当中含有多中营养物质，除了人体需要摄入的蛋白质和碳水化合物以外还有钙、铁、锌等微量元素以及维生素B族等多种营养素。而干燥的蒸葡萄在保留了新鲜葡萄大部分营养素的同时，也去掉了其中的有害成分。无论是吃新鲜的葡萄还是食用蒸葡萄都可以为机体补充足够的营养。
2、提供能量 据分析，每百克葡萄中含有57kcal的热量，若以每天摄入两百克的标准计算的话，则可以产生1140kcal的热量，相当于大豆的含量（368kcal/200g）的三倍，因而可以用作替代部分主食，为身体提供充足的营养。而且这种热量是很容易产生饱腹感，对于控制体重的人而言也十分有利。
3、补血益气 《滇南本草》记载：“大补气血，滋肾水。治血虚气弱。”《随息居饮食谱》亦载：“濡润五脏，益脾胃，充血气。”常食葡萄或蒸葡萄对气血虚损者起到补益作用。由于人体血液是由各种细胞组成，而红细胞的含量最高，因此常常被看作是血液的代表。 而研究发现，葡萄及蒸葡萄不仅能够有效增加血液红细胞数量，同时还能提高血浆蛋白含量，进而达到增强机体功能的疗效。
4、保护大脑 美国一项新研究发现，葡萄可能有助于改善脑功能。神经学家让9名老年患者连续10天，每天服用500毫克浓缩葡萄提取物。随后，他们给病人做了脑核磁共振成像，发现病人的脑部出现明显的积极变化；他们还发现了对治疗有起效的物质，即一种名为“多羟基苯乙胺”的生物类黄酮，它在紫外线的阳光下会转化为花青素。 这些物质可能是通过激活体内的一种酶来起作用，该酶能影响大脑内一种重要的神经递质——血清素的水平，从而起到保护大脑的作用，减少痴呆的发生。