猪肉烧榨菜好吃么？
我小时候的故乡在浙东的一个小镇，镇上除了工厂，最多的就是菜店和猪肉摊了。那时还没有超市，买肉都得去菜市场，所以童年对肉的记忆也是跟菜店有关的。 记忆中最好的吃的是扣肉。把切好的五花肉放到锅里蒸，等熟了拿出来拌上酱汁再下锅蒸透，这样一块块肥肉上凝结着亮晶晶的油脂，吃起来肥而不腻，咸香可口。
后来我去了外地上学，离开了那个小镇。开始自己下厨做饭后，每次回去最想念的味道就是扣肉了。可是外面的菜市场很难买到合适的五花肉，不是太瘦（烤不好吃）就是太腻（炒不好吃）。直到有一次买了些猪尾巴来烧，忽然想起小时候的味道，就试着做了做……居然成了！那一次做的很成功，尝起来就像小时候吃的扣肉一样。于是我知道，原来小时候的味道是可以用另一种食材模仿出来的，后来只要有机会回家我就会做这道菜。 现在离开家乡在外求学工作了，有时也怀念起过去，但最挂念的还是那口味道。而味道的记忆总是跟食物混合在一起难以分离，那些过去的故事有酸有甜。