猪皮怎么泡好吃吗？
准备食材 猪皮、姜、葱、八角、桂皮、香叶、辣椒 烹饪步骤 1.把新鲜的猪皮，放入锅中加入清水和葱、姜，大火煮开后再继续煮10分钟。（为了去掉腥味）
2.然后把猪皮用清水冲洗干净并刮净油脂。 3.重新起锅烧水，水里放入葱段、姜片、香料（八角、桂皮、香叶），然后将处理干净的猪皮放进去，煮至软烂。（大约需要一小时左右）
4.把煮熟的猪皮用刀切成块状备用。（尽量切得薄一点，这样更容易入味儿哦！） 5.接下来就是熬猪皮冻的最佳时刻了！将切好的猪皮放到锅里，加入八角、桂皮、干辣椒段，再倒入适量食醋，加少许料酒去腥，然后开始不停地搅拌。等完全沸腾后，盖上盖子小火慢熬1小时左右。 6.等到锅里余下少量汤汁时，关火让锅里的猪皮冷却下来。
7.最后，盛出来之后放在冰箱里冷藏几个小时口感更好哟～吃的时候撒上葱花提香就完事儿啦！
小贴士 在制作的过程中，为了让猪皮更快熟透并且入味，我一直在用小火焖着，并且在中途加了两次凉水。如果你不想让成品的猪皮冻过于软烂，可以在加凉水的时候，尽量少加或者不加。另外，在熬煮的期间一定不要忘记不停搅拌，以免糊底。