怎么炖芸豆才好吃？
芸豆是一种非常受欢迎的豆类，不仅可以做成可口的下酒菜，还能够制作成美味的主食。 比如说油炸芸豆、蒜香芸豆、烤芸豆以及糖渍芸豆等等，这些都是非常好吃的食物。而今天要给大家分享的是一道用芸豆做成的下饭菜——土豆炖芸豆，香味扑鼻，营养丰富！快来学习一下吧！
食材准备：新鲜云豆、五花肉、葱姜蒜、辣椒、生抽、豆瓣酱、食盐、食用油
1、首先我们处理一下云豆，把表面的筋去掉，然后放入清水当中浸泡30分钟，清洗干净后捞出沥干水分备用。
2、接下来我们来处理一下五花肉，锅里烧水，冷水下入五花肉，然后加入少许葱段和姜片，适量的料酒去腥，大火煮开之后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出用清水冲洗干净，切成片状备用。也可以把肥肉部分单独煮一下，熬出油脂，这样做出来的菜肴更加香。
3、再来看看辣椒和豆瓣酱的处理方法，二荆条辣椒切丝；豆瓣酱剁碎备用。
4、锅里烧热油，油热以后加入蒜末和姜末爆香，随后下入切好的五花肉进行煸炒，直到把五花肉中的油脂炒出来，并且颜色变得金黄。这时候加入豆瓣酱和辣椒，再次爆香。
5、接着我们加入云豆，适当淋入一点生抽，翻炒均匀后，加入适量的热水，没过食材就可以了。
6、盖上盖子焖煮至云豆熟透（大概需要20分钟左右），最后加入盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
这样一道香味扑鼻，营养丰富的土豆炖云豆就做好了，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！