怎么煮猪脚火锅好吃？
冬天是吃猪脚的好时候，软烂的猪脚，一口下去满满的胶原蛋白。 很多人做猪脚都会先过油，这样做出来的猪蹄软糯不腻，不过这样做也很容易油腻，我分享一个去油的妙招——在锅里放入几片姜，再倒入少许白酒或者料酒，把猪蹄放进去加热，这样就能去除异味了。
- 【食材】：猪脚1000g、萝卜200g、生姜4～5片。
【做法】：
① 猪脚斩件、洗净，调入适量食盐、生抽、白糖腌制8分钟；
② 锅中热油，爆香姜片，加入猪脚煎至两面金黄；
③ 一次性加入足够清水，大火煮开转中火炖30分钟左右；
④ 接着下萝卜，调入适量食盐、生抽、白糖继续炖30分钟左右，即可出锅！ 我一般做猪脚汤，会放一点小苏打，这样炖出来的肉吃起来更嫩。但如果你不喜欢吃太软的猪脚，也可以不用放。 喝鸡汤有温补作用，而喝猪脚汤则有滋阴功效哦~