柴火烤鸭怎么做好吃？
这个鸭子的做法其实很简单的，就是烤的时候要注意点。 鸭子洗干净后用厨房纸擦干表面水分，并用牙签在鸭皮上多扎些眼（这样方便入味和后面烤制时出油） 把姜葱蒜切成片，香菇切片，然后把所有调料都放进去拌匀，让鸭肉充分入味儿，腌的时间越长越好，12个小时左右吧……因为我是晚上做的，然后第二天吃的。 烤箱预热5分钟，然后把鸭子放在垫了锡纸的烤盘里，烤箱温度调成200℃，时间调到40分钟。中间可以把腌制出来的汤汁倒进锅中，开大火烧开，然后再调小火慢慢煮，熬至粘稠，关火放凉后用来涂擦鸭子表面（注意汤汁不要烧干了）。 最后烤箱时间到了之后，把鸭子拿出来，刷上一层汤汁，再进烤箱，温度还是200℃，时间还是40分钟左右。（我是因为中途有事情要处理所以把鸭子取出来一次，不过取出来之后就马上放进了冰箱冷藏室。）
【小贴士】
1、做鸭子的时候因为味道重，所以家里有人不能吃的话最好回避下；
2、烤的过程中会出很多油，如果你用的烤盘不是防烫的，最好垫个盘子或者塑料垫子，然后拿开；
3、用烤箱烤制的时候容易上色过深，你可以盖上锡纸或者打开风扇功能，或者中途取出涂抹适量蜂蜜水都可以。
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