凉拌的银耳怎么做好吃？
准备材料，干银耳用冷水浸泡两小时以上（可隔夜） 泡好后捞起沥干水分，撕成小朵
锅内放少量油，加入冰糖小火融化 加入切好的红枣、枸杞和适量的水，一起熬至浓稠 把熬好的汤汁淋在银耳上 拌均匀后加入熟花生碎和少许香葱末
一碗清凉爽口，美容养颜的凉拌银耳就搞定啦！ 小贴士
1.银耳用清水浸泡时加入少许食盐，可以更快泡发并且充分吸收水分，使做出的菜肴口感更好；
2.不喜欢吃甜的朋友可以不加冰糖或者少加冰糖哦～
茅叶璇优质答主银耳是一种具有很高营养价值的食物，不仅可以滋补身体，还能够美容养颜。凉拌银耳既美味又健康，下面教你如何做好吃的凉拌银耳。
材料：银耳20克，黄瓜1根，胡萝卜1根，香菜适量，蒜瓣2个，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量。
步骤：
1. 把银耳用清水提前泡发好，然后洗干净，撕成小片，备用。
2. 黄瓜和胡萝卜洗干净，刮去表皮，然后用刮刀切成细丝，香菜洗净切好，蒜瓣剁成蒜末。
3. 汤锅中加水烧开，把银耳放入锅中煮熟，捞出后用冷水过一下，然后把水挤干，备用。
4. 把银耳放入碗中，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再加入蒜末、辣椒油、盐、生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。
5. 最后加入切好的香菜，再次搅拌均匀，让味道充分融入银耳和蔬菜中。
6. 将拌好的银耳放入冰箱冷藏半小时，让汤汁更入味。
7. 冷藏好后，捞出装满碗，就可以享用美味的凉拌银耳了。
温馨提示：
1. 选择银耳时，尽量选择耳片肥厚，无杂质，颜色淡淡的黄或者白色。
2. 泡发银耳的时间不宜过长，最好是冷水泡发，这样炖出来的银耳更有口感。
3. 拌银耳的时候，可以根据个人口味调整辣椒油、盐、生抽等调料的比例，让凉拌银耳更加美味。
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