喜欢喝鸭汤，清清爽爽的，味道很纯，和鸡汤的味道不一样。 喜欢烤鸭，薄薄的皮烤的又脆又薄，肉嫩嫩的，味道带一点甜。 喜欢烧鸭，咸淡适中，皮香酥脆，肉嫩味美。
还有最棒的栗子炖鸭！我最喜欢的一道鸭子菜，和栗子是标配~把鸭子剁得小小的，在锅里慢慢煮，栗子酥软，鸭肉入味，连骨头都是香的~ 用鸭子做的零食有北京的大饼卷黄瓜丝儿，南京的鸭四件（酱鸭翅膀、酱鸭腿、酱鸭头、酱蛋），福州的盐水鸭，杭州的酱鸭，苏州的卤鸭、南京板鸭等等等…… 可是要说最好吃的，还得数北京烤鸭～
刚烤好的烤鸭蘸着蒜泥吃，皮酥脆，瘦肉嫩，连骨头都有味儿~再配上一小碗二八酱汁（酱油醋的比例2：8），那滋味呀~~美的很呐~~~ 我在北京吃过全聚德的烤鸭，便宜坊的烤鸭，大鸭梨的烤鸭，还有四合院里的烤鸭，以及街头巷尾的小摊上的烤鸭~~真的很好吃~
芦晨曦优质答主一、清炖鸭块
食材：鸭子、火腿、香菇、青蒜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
1、将鸭子洗净后放入锅中，加入足量的水大火煮开，焯2分钟后捞出。
2、锅里放入少许的食用油，油热后放入葱姜爆香，然后放入鸭块大火翻炒2分钟。
3、炒好的鸭块、火腿肉块、香菇、葱姜、料酒一起放入炖锅中，再加入足量的热水大火烧开换小火炖50分钟，最后放入盐、胡椒粉调味撒上青蒜即可。
二、干锅酱鸭
食材：麻酱、豆瓣酱、甜面酱、鸡精、蒜茸、鸭肉、泡椒
做法：
1、麻酱，豆瓣酱，甜面酱等各适量放一容器内备用；
2、将适量的鸡精，蒜茸，鸭肉，泡椒等放入，再加适量清水，调料的比例按个人口味适量，将以上所有调匀备用。
三、荷叶粉蒸鸭
食材：鸭子、五香熟豌豆粉、泡辣椒、豆瓣、白糖、酱油。
做法：
1、将鸭子收拾干净砍成6厘米长、3厘米宽的块，泡辣椒剁碎，葱切成长约5厘米的段。
2、炒锅置中火上，放油烧热，下入泡辣椒、豆瓣、姜片（拍碎）、料酒蒜粒和酱油等炒香后，倒入鸭块稍炒，再加入盐、白糖、五香熟豌豆粉和300克的清水，烧沸后起锅盛入盆内，晾凉，再舀入500克的糯米蒸笼底汤汁，搅匀码味15分钟。
3、取一平底盆，垫上荷叶，将码好味的鸭块和汤汁一起入蒸笼蒸约1小时左右，待鸭熟透时取出，去掉荷叶，翻扣在另一盘内。
4、锅置旺火上，放入汤汁烧沸，用水淀粉勾薄芡，起锅淋在蒸鸭上，撒上葱段即成。
