羊肉酸菜怎么做好吃?

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准备食材 羊肉、辣椒、葱姜蒜、香菜 制作步骤 1. 羊肉洗净,冷水下锅,加入葱末、姜末、八角和适量生抽,煮至沸腾,撇去浮沫; 2. 加入料酒,转小火慢炖半个小时,加入适量盐继续煮十分钟; 3. 酸菜洗净切成段,放入锅中与羊肉一起炖煮,加入干辣椒、花椒粉等调味料,煮熟之后撒入蒜末和葱花调味即可。 想更省事的话可以直接买腌好的酸菜,我家经常这么干~ 这样一锅热腾腾的羊肉酸菜汤,喝下去全身都暖和和的!我最喜欢在冷冷的冬天早上喝一碗,美滋滋~ 在做这道菜的时候我还额外加入了豆腐,这样吃起来味道更好,更香一点~~喜欢的朋友也可以尝试一下哦~ 除了用酸菜来做羊肉的配菜之外,用萝卜也行,萝卜炖羊肉可是西北地区常见的吃法之一呢——将切好的白萝卜块和羊肉一起炖汤喝,撒上香菜碎,美味又滋补!

不过这里要提醒一句,虽然萝卜富含营养,但是性寒凉,因此脾胃虚寒以及阴虚内热的人可就不适合多吃了哦。

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羊肉酸菜炖粉条的做法和诀窍:

炖羊肉时,羊肉千万不要焯水,用羊肉的膻味可以中和酸菜的酸味,炖出来的酸菜味道更香,也不会寡淡。炒羊肉时,羊肉千万不要直接下锅炒,掌握1个小技巧,在羊肉上淋上热油,羊肉不腥膻,还很嫩。炒酸菜时,酸菜一定要焯水,先去掉多余的盐分,再用来炒制,做出来的酸菜不寡淡。

羊肉酸菜炖粉条的家常做法

准备食材:酸菜300克,羊肉500克,粉条1把,葱姜大蒜适量。

具体做法:

酸菜切成细丝,锅中烧一锅开水,放入酸菜焯水1分钟,沥干水分。

羊肉切薄片,葱姜切片,大蒜拍碎。

烧一锅开水,放入羊肉烫2分钟,捞出控干水分。

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